Allene Barrett est responsable d’un groupe de fermes d’élevage de saumon de l’Atlantique dans la baie de Fundy, dont cette ferme située à Harbour de Lute, au large de la côte de l’île de Campobello, au Nouveau-Brunswick. Elle travaille dans le secteur de l’aquaculture depuis 1983. Sous la direction de Mowi, la ferme se compose de 12 enclos en filet et d’un système d’alimentation à la pointe de la technologie. Avec une équipe dévouée de neuf personnes travaillant sur place et à la ferme Man O War voisine, Allene et son équipe assurent une surveillance permanente à l’aide de caméras sous-marines afin de préserver la santé et le bien-être de leurs poissons. La longévité de la ferme est un témoignage de son emplacement exceptionnel pour l’élevage du saumon de l’Atlantique.

Wayne, le défunt mari d’Allene, qui était directeur adjoint d’une ferme à Back Bay, lui a fait découvrir le secteur. Il lui a proposé de travailler dans une ferme d’élevage de saumons, de nourrir et de soigner les poissons. Elle a accepté avec enthousiasme cette opportunité et, aujourd’hui, trois décennies plus tard, elle trouve une grande joie dans sa carrière dans l’aquaculture.

Pour Allene, l’aspect le plus satisfaisant de la salmoniculture est de travailler avec une équipe dévouée à l’élevage en eau salée. Chaque membre de l’équipe joue un rôle essentiel et est extrêmement fier d’élever des saumons de grande qualité dans le respect de l’environnement, tout en répondant à la demande mondiale croissante de produits de la mer.

À ceux qui souhaitent se lancer dans l’élevage du saumon, Allene conseille d’explorer les diverses possibilités qui s’offrent à eux. L’industrie requiert divers domaines d’expertise, notamment l’élevage, la science, la biologie, la recherche, la médecine vétérinaire et la comptabilité, pour en citer quelques-uns. Compte tenu de la demande sans cesse croissante de produits de la mer, en particulier de saumon de l’Atlantique, et de l’évolution constante de l’industrie, la salmoniculture offre une carrière gratifiante et des perspectives passionnantes.

Les Néo-Brunswickois peuvent acheter leurs produits à base de saumon de l’Atlantique dans de nombreuses épiceries locales, chez des fournisseurs de produits de la mer et chez de grands détaillants. L’engagement de Mowi à fournir du saumon d’élevage durable et de haute qualité garantit que les consommateurs peuvent déguster leurs produits en toute confiance.

Lorsqu’il s’agit de préparer le saumon de l’Atlantique, la méthode préférée d’Allene consiste à ajouter une combinaison d’huile d’olive, de sel, de poivre, d’ail émincé, d’assaisonnement aux herbes italiennes et d’une touche de citron. La cuisson au four permet d’obtenir un plat délicieux et savoureux qui met en valeur la saveur naturelle du saumon.

Allene et son équipe sont fiers de pratiquer l’aquaculture durable au Canada atlantique et de contribuer à répondre à la demande mondiale de produits de la mer. Ils invitent le public à découvrir et à apprécier les fruits de leur travail tout en soutenant l’industrie locale.